ごはんが作るボクが作るごはん (つまのフーさんの養生食)

やっとごはんと向き合うようになった人が作るつたない料理の地味〜な記録*一人だと昔に戻ることあり

4月3日朝食:半熟卵とハニーキャロット大人味

2019-04-04 11:05:36 | 12- 2019年の食事


半熟卵とスープ
トースト





家人作ハニーキャロット
作り方はここです
  ↓
スロージューサーのたっぷり「絞りかす」で ハニーキャロット
https://blog.goo.ne.jp/gohan99/e/da66b641ab177f4000ef6dbdd5b4ca99


今回は、これにレモンピールを加えたのだって。
かすかな苦みが、大人な感じでいけてました。
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4月2日 朝食 夕食 一つの鍋から

2019-04-03 09:50:36 | 12- 2019年の食事
フーさんの調子がまだ悪かったので、
夕食もボクが作るのだとわかっていながら、
外で仕事があったので、
考えて、
大きな鍋にたよって、うまく賑やかすことにしました。

朝、鍋に1500ccの水
日本酒100cc
ショウガ大ひとかけの薄切り
トリの手羽元8本の冷凍
とってあったネギの青いところ
を入れて、鍋に火をつけて、



あ、忘れていた、と、昆布を入れて



鰹だし粉末を考えながら足して

ニンジン2本を入れてコトコト

しばらくしてからそのスープを小さな鍋に少しもらって、
そこでネギの白いところと、白菜を、軽くコトコトと、
(同じ鍋で煮てしまうと、取り残した白菜とネギは変色してしまうので ← このスープ夜も使うつもりなので)

ニンジンは2本入れたうちの1本を出して分け合い
出来た朝食は
和風鶏野菜スープ



朝はこの一汁と玄米ご飯。

朝食のあと、同じ鍋にダイコンを足しておきました



夕方戻ってから白髪ネギ(のつもり)を作り
水と空気によくさらして(ボクはネギがかなり苦手)



ネギの芯は 大鍋のスープを少し借りてダシ煮を作り

べつの小さな鍋に味噌と また大鍋のスープを少し借りて 日本酒を足して 火を入れ
ハチミツで甘みをつけ 味噌ソースを作成

一つの鍋から三品に枝分かれ



1 鶏ネギポン酢

2 ふろふきダイコンもどき

3 ニンジンとネギ芯のスープ

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間食:ストロベリーとアイスクリーム

2019-04-02 15:00:00 | 12- 2019年の食事


ビタミンCを食べ物から摂るとしたら、
いろいろ言われているけれど、
やはり身近なところはイチゴなのだろうか。

でも値段がな〜、、、
と思っていたら、スーパーマーケットで、
300円のイチゴパックを売りはじめた。

小さいけれどぴんぴんしたのが12個くらい入っています。
即、購入。

皿の上のイチゴは3個ですが、
2個をスライスしたら、存在感がぐっと増しました。
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朝食:洋風かぜ定食

2019-04-01 14:37:10 | 12- 2019年の食事


昨夜、人が”密集”する場所で2時間ほど過ごしたフーさんは、夜遅くから喉がとても痛くなってしまいました。
そこには子供もたくさんいたので、多分、だれかの不顕性感染から、菌かウイルスをちゃっかり頂いてしまったのではないかな。

*不顕性感染=細菌やウイルスなど病原体の感染を受けたにもかかわらず,感染症状を発症していない状態をいう。一般に感染しても必ず発症するとはいえず,大部分がこの不顕性感染となる。感染症状は抗体陽性や遅延型過敏反応などで確認される。不顕性感染の人はしばしば保菌者(キャリア)となり,病原体を排泄し感染源となる可能性が高いので疫学上問題となる。(日本救急医学会医学用語解説より)

子供は風邪の子で、彼らはわりとしばしば感染しています。
でもそれはそれで意味のあることで、
彼らはそうしてちょこちょこ感染することによって、
免疫力を身につけ、元気に育っていくのですね。

病院で、10歳以下の子供の面会を止めているところが時々ありますが、
それは騒ぐからではなく、自覚症状が無いのに保菌している可能性が、大人より高いからなのであります。

だから昨晩は、こちらがしっかり気をつけなくてはいけなかったのですが、
うっかりしていました。
_____
昼食



思ったより美味しく出来たので、自分の覚え書きとして、作り方を載せたいと思いました。
いつか。

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