山椒と梅

６月と言えば山椒の季節！
山椒の佃煮は毎年、あんまり大成功とは言えなくて
今年こそは名誉挽回？！したい。
・・・最初から名誉は持っていないけどね。

昨日も一昨日も仕事で休みナシだったので
今日、仕事の代休を取っていたメイパパ
山椒の実を収穫してきてくれました

　　　　　　　　　　　　

小枝や葉っぱを取ってキレイに掃除をしてくれました

　　　　　　　　　　　　

メイパパが、半分以上は綺麗に掃除してくれていたので
私がしたのは、ほんのちょっとだけ

流水で洗ったのち
１０分程度茹でる

　　　　　　　　　　　

レシピでは指で潰れるくらいまで茹でると書いてあるのですが
毎年、軟らかくなるまで茹でていたので、ここで失敗したのか？と
考えて、少し固めに茹でてみました。

１時間程度水に浸ける

　　　　　　　　　　　

後は、水気を切って、冷凍保存すればいつでも使える

まずは、明日、山椒ご飯を作る予定
そして、ちりめんじゃこを準備しているので、ちりめん山椒も作るぞ！


＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　


梅の実も収穫してくれました

　　　　　　　　　　　　　　

いい感じ～
　　
　　　　　　　　　　　　　　

今年は、初挑戦で、
梅干しを作ってみようと考えています　　

もうちょっと追熟をしたほうが良さそうなので
漬けるのはちょっと猶予がありそう。
上手くつくれるかな？
楽しみです。

大忙しだったメイパパですが
今日の作業のメインは後日お届けします～

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