Rー１ヨーグルトが、ネバネバに～

2012-04-16 23:16:15 | 発酵食
Ｒ－１ヨーグルトを増やし続けている。
だんだん強烈なネバネバになっていった。

最初はこんなにネバネバではなかった。









もう、モッタリでネバネバに～











まるで、カスピ海ヨーグルトのようだ。
何回も作っているとこんな強いネバネバになるんだろうか？









堅さも相当だ～








ホエーだけで作ったＲ－１ヨーグルト


あんまりネバネバするので、ホエーだけで作ってみた。











ホエーだけで作ったＲ－１ヨーグルトは軟らかい






で～


軟らかいこのＲ－１ヨーグルトを
ペーパ布巾に包んでぶら下げた～








水分が抜けた。








まるで、クリームチーズのようになった。
お味は濃厚で、まさしくクリームチーズのようだ。

なんと、甘さもある。
新発見だ～





Ｒ－１ヨーグルトって、カスピ海ヨーグルトのような
クレモリスＦＣ株が、存在するのだろうか？
わかる方、いますか？
グレープおばさん、よくわからないので教えてください～


Ｒ－１ヨーグルトとＬＧ２１もＲ－１を同時に増やしていたら
どっちがどっちだか、わからなくなってしまったが
片一方は、ネバネバ、もう一方の（ＬＧ２１ヨーグルト）は、
ヨーグルトににほど遠くなってきた。
多分、ネバネバがＲ－１ヨーグルトだと思う。

ＬＧ２１も増やしていたが途中で
グジャグジャになってしまったので全部食べてしまった。
今は増やしていない・・・
もう１度作ってみたいと思っている。

ＬＧ２１もＲ－１も増やしているよ