五目豆、発芽入り大豆ご飯

大豆を頂いたので、久しぶりに五目豆を作りました。
発泡スチロール箱で保温するので、簡単にできます。





五目豆です。







大豆を１カップを精米、発芽玄米と炊きあげました。
玄米を発芽させ発芽玄米にします。
精米と発芽玄米は同じ分量です。
意外と美味しいんですよ～

　　




　材料

大豆・・・・・・・・・・・・３００㌘（２カップ）
昆布（１センチ角に切る）・・１０㌘
人参（１センチ角切り）・・・１２０㌘
ゴボウ（１センチ角切り、下ゆで）１３０㌘
こんにゃく（１センチ角切り、下ゆで）２５０㌘
砂糖・・・・・・・・・・・・・３分の２
酒、みりん・・・・・・・各大さじ２
醤油・・・・・・・・・・大サジ５







大豆をきれいに洗ったら鍋に入れ、熱湯を入れて
発泡スチロール箱に入れて蓋をして、１～２時間おく。
（お米と炊きあげる大豆の分も保温する。
　火にかけるまえに１カップぶん、よけておく）







具を刻んで下ごしらえしておく。







鍋を中火にかけ１０分ほど煮てから
昆布を加えて７～８分煮る。







他の具も加えて、水をひたひたまで加えて、煮立ったら
調味料を入れ、弱火で１４～１５分煮て火を止め、
そのまま置いて味を煮含ませる。（保温してもいい）