食べ物スケッチ・・・コショウ豚のソテーと目玉焼き

たまたま点けた

テレビは料理番組で

講師は栗原はるみさん♡

「今日はコショウ豚を使った料理です」と

ン？？　コショウ豚とは初耳だ・・・

そのまま番組を見ていると

コショウ豚を使って美味しそうな料理が三品

ソテーに　 ポトフ　そして　混ぜご飯

簡単そうで　美味しそう

どうやらコショウ豚を作っておけば

いつでもお出し要らずで

簡単にくたびれずに　(^_-)

美味しく三品(工夫次第でそれ以上？）できるらしい　!(^^)!

で

早速作ってみました～～

先ずはともあれコショウ豚の仕込みから

仕込んだ豚肉を冷蔵庫で１日寝かせていよいよ

料理に取り掛かります

先ずは

見出し画像のコショウ豚のソテーと目玉焼きです

これに野菜サラダと味噌汁をつけて

美味しく頂きました

 

二つ目はこれまたとろけるコショウ豚と根菜類が

絶妙な味わいのポトフでした

大きく切った肩ロースが

柔らかくてお肉の美味しさを

充分味わえました～～

 

　　　　　　　　　　　　　　　

 

コショウ豚を知らないのは、もしかしたら私だけなのかもしれませんが・・・　　　　　　　　　一応コショウ豚の作り方を記します　　　　　　　　　　　

材料：　肩ロース(塊り・三枚肉でも好きな部位で）作りやすい量は大体６００ｇ（３００ｇ　Ｘ　２)・・・常温に戻して置く

　　　　塩と黒コショウ：それぞれ肉の重さの２%　　

作り方：　　①　豚肉は水けを良く拭き(肉の臭みを取る）、全体に塩を揉みこむようにまぶし、更に　黒コショウを全体にまぶす　　

　　　　　　②　①をラップに包んでジッパー付き保存袋に入れ、冷蔵庫に1～2日置く。　出てきた水分を拭き取って、コショウ豚の出来上がり

★　出来上がったコショウ豚は、ラップに包み、ジッパー付保存袋に入れて冷蔵庫に保存すると約１週間もちます

 

ソテーの作り方：　コショウ豚は長さを半分に切り、縦長になるよう端から5～6㎜厚さに切り、ラップに挟んで麺棒などでたたいて延ばす。　フライパンに油を中火で熱し、コショウ豚を並べ、両面こんがり焼く

ポトフは、肉を大きめに切り、ジャガイモまるごと、タマネギ、ニンジンも大きく切って、お好みでキノコなどを入れて、水を張った鍋に材料をすべて入れて煮込む。　味付けは塩のみでＯＫ

コショウ豚とトマトの混ぜご飯：　コショウ豚を細かく切り、ミニトマトと合わせて炊く

 

　　久しぶりに感激の美味しさでしたので

　　　レシピをご紹介してしまいました

　　コショウ豚を作っておけば

色々使えそうです

　　塊肉は紅茶豚にするくらいでしたので

　生のまま塩コショウして

保存することで

広がる世界が

新鮮に思えました～～

皆さんも

どうぞお試しください

エッ！！　先刻ご存知！！

これまた　大変失礼いたしました💦

 

　　　　　　　　　　　　　　　

 

今日の散歩は小貝川沿いでした

小貝川の南側の調整池で白鳥の親子がのんびり泳いでいました

雛も大分大きくなりました