白菜漬け

白菜もあちこちから貰いました。

これも干して



薄く細く切ったにんじん、煮物にと貰った昆布、鷹の爪を細かく切って漬けました。

強めの塩で水が上がるのを待ち、一度水で洗い、
塩加減をして大きめのボールに入れ、ラップ、皿、小さめのボールに水を入れ重しにして。



昆布からも味が出たようで、思いの外上手く漬かりました。
２日程干したのも良かったみたいです。