春キャベツのスフレ風オムレツ

柔らかい春キャベツ一玉。

外葉を2枚使いみじん切り。

マヨネーズと卵、塩胡椒を混ぜ、オリーブオイルをフライパンに敷いて焼きました。

思いの外フワフワで美味しかったです。

4分の1ずつ食べてます。

昨日の夕食。

ネギマと煮物、玉ねぎとわかめのスープと一緒に。

今日は今月始めの仕事でした。

そして、今月から月４日出勤になります。

まぁ、毎日行っていた頃に比べれば大した事ないと思いますが。

気を引き締めて頑張ります！