きのこそばをつくる

昨日食べた「きのこそば」が、とっても美味かったので作ってみた。

きのこを仕入れに近くのスーパーへ。

きのこゲット！

平茸がなかったので、今回はきのこ5種。

まずは、麺つゆを作る。

鍋にみりんを入れて沸騰させる。

しばらく沸騰させたら、そこに醤油を入れる。

再び沸騰したら、鰹節を投入。

火を消して、鰹節が沈んだら、濾す。

麺つゆの出来上がり。

続いて、いよいよきのこそばの調理に入る。

水を入れた鍋に、切ったきのこを入れて点火。

沸騰したら、灰汁を取り除きしばらく煮る。

そばを茹でる。

茹で上がったら丼にそばを入れ、その上にきのこときのこの茹で汁をぶっかける。

刻みネギを入れて、出来上がり！

実食！

？？？昨日のそばと違う！

濃厚なきのこの風味と香りがしない。

ただのきのこが入ったそば、という感じ。

つれのコメントも、

「あったかくていいわ。」

だって。

きのこについてのコメントは、1mmもなかった。

やっぱ、プロはちがうわ！！

金のシリーズ

つれがめずらしく

「セブンの金のシリーズが食べてみたい。」

と、つぶやいた。

ビールを切らしていたので、そのついでに買ってみた。

セブン行くと食パンもあったので、それも購入。

「金のビール」はなかったので、「本麒麟」にしておいた。

食レポは後日。

つがに飯

昨夜ゲットした、ツガニを「めし」にした。

まず、カニを「鍋茹」。

ゆでている間に、具を準備。

麺つゆ味で、茹で汁をいれて、

車中泊用炊飯器で炊飯。

丼に盛り付けて、完成。

カニの味が…。

昨日と今日の獲物の運命

こんなんなりましタァ〜

ハゼ

テナガエビ

ハゼ釣りのえさ(青虫)が残ったので、プライベート

ビーチでの釣果。

本命のキスにタイにセイゴ(スズキのちっちゃいの)。

キスは、背開きにして、

天ぷらに…。

スズキとタイは、塩焼きになりましたとさ。

鷄皮チップスとチー油をつくった

台風で遊びに出れなかったので、鷄皮チップスとその副産物？のチー油をつくってみた。

鷄皮を2パック準備。

適当な大きさにカットして、熱々になった中華鍋に投入。

中火の弱火で炒めていると、底にくっつきはじめた。

「こりゃぁいかん!」ということで、テフロン加工のフライパンにチェンジ。

10分後…

だんだん脂が出てきた。

炒めること、30分。

パリパリになった。

キッチンペーパーの上にのせ、余分な脂をカット。

ブラックペッパーと塩をかけて、できあがり！

フライパンに残った脂に、香りづけ用深ネギを投入。

かき混ぜる。

適当に炒めて、チー油のできあがり！

瓶詰めにして、完成！

やんなぁ〜、濾すのを忘れてた。