ブログ
ランダム
gooブロガーの今日のひとこと
記事を書く
検索
ウェブ
このブログ内で
ログイン
ブログ開設
トップ
dポイント
メール
ニュース
辞書
教えてgoo
ブログ
住宅・不動産
サービス一覧
閉じる
オヤジによる オヤジのための ひでログ
退職オヤジの、独りよがりな趣味を紹介!!
正月の準備
2015-12-31 15:44:26
|
日記
10月に親父が無くなったので,正月の準備は省略。
家の掃除をしたくらいで,しめ縄なし,お鏡なしなのである。
床の間がさみしい,ということで掛け軸と生け花をする。
来年は,よい年になりますように…。
コメント
牡蠣の燻製
2015-12-28 16:03:10
|
日記
4日に新年会をする予定だったので,牡蠣を取り寄せた。
しかし,新年会は都合により中止!
でも,牡蠣はやって来た。
一粒一粒,丁寧に洗う。
そして,煮立たせないよう注意しながら7分くらい茹でる。
ソミュール液に漬け込む。
冷水で,塩抜き。
食べてみる。しょっぱい。塩分濃度が濃ゆかったかも…。15%にしちゃったもんなぁ…。
まあ仕方ない。ペーパータオルで水分をふきとり,2時間ほど風乾。
風乾完了!表面は乾いた感じ。
気温3℃。冷燻にはふさわしい気温だ。
2時間後。燻煙終了!ちょっと小ぶりになったような…。
それを,オリーブオイルに漬け込む。
大みそかには,食べられるかなぁ…。
追記。
網に乗らなかった牡蠣。ピザの上において焼いてみた。
なんと,うめぇぞぅ。
コメント
桃の植え付けの準備
2015-12-27 12:43:18
|
日記
「桃が食いたい!」ということで,桃を植えることにした。
場所は,かつて親父がブドウを作っていた畑。
生前親父が,「ここの畑が,おまえの大学の学費を稼いだ。」と言っていた畑である。
今はさら地となっており,以前の姿ではない。年3回ほど草刈りをするくらいだ。
ここは,日当たりがよく砂地で水はけもよい。
桃には,もってこいの環境?だと思う。
スコップで,穴を掘る。直径1m,深さ1m。
汗が流れる。
そこに,堆肥を土とサンドイッチにしながら埋め戻す。
まずは,腐葉土。
次に,鶏糞。そして牛糞。
また,土をかぶせ苦土石灰をまく。
2週間後,桃の苗を植える予定である。
コメント
そばを打つ スモークサーモンづくりの裏で…
2015-12-26 12:29:40
|
日記
燻製中はただ待つだけなので,そばを打つことにした。
このそば打ちは,「年越しそばは自家製で」ということを思いつき,12月になってから始めた。今回が,3回目。
そば粉300g。名水135mL。
はじめ水を100mLほど入れ,水回しをする。
フレーク状になったら,残りの水を加える。
つるつるとつやがでるまでこねる。
出来上がり。
ラップにくるんで,10分ほどねかせる。
延ばし作業。
角だし。
包丁も写っているが,今回は麺切り器を使用。
大鍋で,茹でること2分。
今回は,山芋をかけ「やまかけそば」盛りのセンスがあと十歩。
しかし,味は抜群であった。
コメント
スモークサーモン 続き
2015-12-26 12:24:45
|
日記
結局,2日間ほどソミュール液に付け込み,1日ほど塩抜きをした。
2時間ほど外で風乾。
気温は,9℃。
特製冷燻器。1mほどのアルミのダクトが煙の熱を冷やす。
燻製器にセット。
今回は,さくらのウッドを使用。
3時間ほど燻煙。
出来上がり。
すぐに食べたいところであるが,味をなじますため1日ほど置く。
明日,食べよう。
コメント
記事一覧
|
画像一覧
|
フォロワー一覧
|
フォトチャンネル一覧
«
前ページ
goo blog
お知らせ
ブログを読むだけ。毎月の訪問日数に応じてポイント進呈
【コメント募集中】goo blogスタッフの気になったニュース
gooブロガーの今日のひとこと
訪問者数に応じてdポイント最大1,000pt当たる!
プロフィール
フォロー中
フォローする
フォローする
自己紹介
一昨年、愛犬「まめ」が亡くなりました。
ログイン
編集画面にログイン
ブログの新規登録
goo blog
おすすめ
おすすめブログ
【コメント募集中】
スタッフの気になったニュース
@goo_blog
お客さまのご利用端末からの情報の外部送信について
カレンダー
2015年12月
日
月
火
水
木
金
土
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
前月
次月
最新記事
旧大社駅フェスサイクリング
明日香村散策
夢のような素敵な夏終わる その1
「熱闘甲子園」 インタビューをうける
ハラハラドキドキ ベスト8進出!
32年ぶり出場!66歳にして初観戦!!63年ぶり初戦突破!!!
山楽会 みちのく旅 11日目
山楽会 みちのく旅 10日目
山楽会 みちのく旅 9日目
山楽会 みちのく旅 8日目
>> もっと見る
カテゴリー
男の料理
(14)
日記
(670)
旅行
(15)
グルメ
(0)
最新コメント
鈴木/
キュウリの料理
古津弘也/
四国 アローン on バーデン
ひでねえ/
車中泊 in わかあゆの里
ひでねえ/
すげぇ~
ひでねえ/
車中泊試し
ひでねえ/
キャンピングカー納車
ひでねえ/
豪雪と鮭とば
ひでねえ/
一人三瓶 16:24p.m~6:54a.m
ひでねえ/
江の川を下る
ひでねえ/
インフルエンザ A型
バックナンバー
2024年10月
2024年08月
2024年07月
2024年06月
2024年05月
2024年03月
2024年02月
2024年01月
2023年11月
2023年10月
2023年07月
2023年06月
2023年05月
2023年04月
2023年03月
2023年02月
2022年11月
2022年10月
2022年09月
2022年08月
2022年06月
2022年05月
2021年11月
2021年10月
2021年09月
2021年07月
2021年06月
2021年05月
2021年04月
2021年03月
2021年02月
2020年12月
2020年11月
2020年10月
2020年09月
2020年08月
2020年07月
2020年06月
2020年05月
2020年04月
2020年02月
2020年01月
2019年12月
2019年11月
2019年10月
2019年09月
2019年07月
2019年06月
2019年05月
2019年04月
2019年03月
2019年02月
2019年01月
2018年12月
2018年11月
2018年10月
2018年09月
2018年08月
2018年07月
2018年06月
2018年05月
2018年04月
2018年03月
2018年02月
2018年01月
2017年12月
2017年11月
2017年10月
2017年09月
2017年08月
2017年07月
2017年06月
2017年05月
2017年04月
2017年03月
2017年01月
2016年12月
2016年11月
2016年10月
2016年09月
2016年08月
2016年07月
2016年06月
2016年05月
2016年04月
2016年03月
2016年02月
2016年01月
2015年12月
2015年11月
2015年10月
2015年09月
2015年08月
2015年07月
2015年06月
2015年05月
2015年04月
2015年03月
2015年02月
2015年01月
2014年12月
2014年11月
2014年10月
2014年08月
2014年07月
2014年06月
2014年05月
2014年04月
2014年03月
2014年02月
2014年01月
2013年12月
2013年11月
2013年10月
2013年09月
2013年08月
2013年07月
2013年06月
ブックマーク
最初はgoo
gooブログトップ
スタッフブログ