ベーコンを作った！！

先週、豚バラを醤油と酒、たまねぎ・にんにく・胡椒に漬け込んでおいた。
昨日から、２０時間ほど洗濯場で風乾し、燻製にする。
始め２時間ほどは、７０から７５℃で燻材を入れず、熱燻。
それから、今日はヒッコリーで燻煙開始。

煙もくもく。
１時間ほど燻煙し、



完成。
１日ほどおけばおいしく食べられるだろう。