豚バラ大根をつくる

午前中に収穫した大根で，「日本酒会」のおみやとして「豚バラ大根」を作った。
材料は，これ。

大根，ばら肉とも20mm厚にカット。

肉は，焼き色がつくまでフライパンで焼く。


圧力鍋に，焼いた豚バラと大根，しょうが，ねぎの緑の部分を入れる。水は，ヒタヒタ。

5分ほど圧力をかける。

自然に圧力が下がるのを待つため，ここで風呂に入る。
風呂から上がり，圧力鍋のふたを開ける。

ここで，ゆで汁をボールに移し，今度は味付けをする。酒に醤油に三温糖。
またまた，5分圧力をかける。

時間が来たら，今度は強制的に圧力を抜き，とろ火で煮詰める。

20分ほどに詰めたら完成。


それでは，「日本酒会」に行ってきます。
追伸
「日本酒会」ということであったが，夏に醜態をさらしてしまったため，本日は「日本酒厳禁」となっていた。
それにもめげず，ビールと焼酎ロックをがぶがぶいただいた。
ごちそうさまでした。