ハム

　『世界三大ハム』


　中国の、金華ハム　　　スペインの、ハモン・セラーノ


　イタリアの、プロシュット・ディ・パルマ



　『正統なハム』


　豚の骨つきのもも肉を、塩付けにし、長期間熟成させたもの



　　以上、「ハム」を上品に述べてみた。



　お歳暮のこの時期、　真空パック詰めハムが全国を制覇する。


　現在は、豚のどの部位の肉でも塩付け、熟成させたもの全般を「ハム」と呼んでいる。

　　その点では、ベーコンもハムの一種ということになる。


　朝食の定番「ハム・エッグ」　　英語圏では通じない。


　正確には「ベーコン・アンド・エッグス」　エッグスが複数形でもわかるように、卵は２個以上使用。。。。。



　　１個20円の「ハムカツ」を頬張りながら、野球、ろくむし、どろけい（泥棒と警察）に興じる、幼年時の原風景が蘇えってきた。