ひらめのナッツオイルサラダ

5/22(土)・23(日)は千秋楽は魚の日！

今週は今場所の対象商品を使ったレシピをご紹介しています。

今日の食材は『青森県産　天然ひらめ』

高級魚として有名なひらめですが、青森県の県魚でもあるひらめは、

今が水揚げ量も増えて、価格も一年でもっとも安くなります。

旬の味をおいしく堪能しましょう！

★材料（5人分）

・ひらめ・・・半身１枚
・レタス・・・1/4個
・きゅうり・・・1/2本
・大根・・・5cm
・トマト・・・２個
・長ねぎ・・・6ｃｍ
・レモン汁(仕上げ用)・・・1/2個分

【下味用】

・塩こしょう・・・少々
・しょうゆ・・・大さじ3

【ナッツオイルの材料】

・オリーブオイル・・・大さじ7
・スライスアーモンド・・・大さじ2

★作り方

①トマトは薄く輪切りにし皿に並べ、きゅうり、大根、レタスの千切りをのせる。

②そぎ切りにしたひらめを並べ白髪ねぎをたっぷりのせます。塩こしょうを軽くふり、お醤油をかけます。

③フライパンにアーモンドスライスとオリーブオイルを入れ火をつけ、きつね色になるまで熱します。

④あつあつの油をかけて、ジュッと音がしたらできあがりです。

ごま油ではなくオリーブオイルを使っているから、見た目よりもさっぽりしていて、たくさん食べれます！大皿に盛り付ければ急な来客の時も見栄えのする一品に！

ヒラメのムニエル

★材料（5人分）

・ヒラメ切り身・・・50g(4半身程度)×5枚
・塩・こしょう・・・適量
・小麦粉・・・適量
・バター・・・40g
・オリーブオイル・・・大さじ3
・レモンなど・・・お好み
・しょうゆ・・・大さじ2

★作り方

①ひらめの切り身に塩・こしょうをふります。

②小麦粉をまぶして、オリーブ油とバターをいれたフライパンでしっかり焼く。※皮がついているなら皮目をしっかりやき、裏面はさっと焼きましょう。

③レモン果汁にしょうゆを加えたソースをかけて、レモンなどをそえて完成。いろどりよくお好みの付け合せでどうぞ！