新ジャガをありがとう！

　仕事から帰宅すると、廊下に大きな箱がある。

　中には、

　　　　　　　新ジャガ1年分

　こういうものを届けてくれるのは、T氏しかおるまい。

　「T氏来たの？」

　「ええ、キタアカリだって。トウヤは、もう少ししてから届けてくれるって。」

ありがたいことだ。

　お礼の電話をかけてみる。

　T氏の地元は、今回の洪水被害地のすぐそば、と言うよりも、一部被災しているはずなのだが。

「おお、ゴメンな留守にしていて。すごく立派なジャガイモだにゃあ。」

「いやあ、今年はあんまりよくないのよ。」

「暑さのせいか？」

「んだ。」

「で、洪水の方は、なんたっけの？」

「堤防工事したさげ、最上川の水は上がらねっけからいがったけど、逆に町から出た水、はげねくて、ちょっと困った。」

「んで、大丈夫だっけの？」

「うちは高台にあっから大丈夫だ。」

「んだら、まずはいがった。ご馳走様な。」

「ん、次はモダシ（キノコ）採りな。」

「んじゃあ、また。」

元気そうで何よりだ。

　さて、せっかく戴いた初物、早速戴くべきだろう。

　即、楽しむのならホイル焼きかポテトチップスあたりかな。

　もう夕食時間が近いから、気軽に摘めるポテトチップスにしましょう。

　早速調理開始。

　・スライサーで剥けるところまで剥いたら

　　　　　　　串に挟んで残りもスライスし

　・水にさらしてでんぷんを洗い落としたら、布巾で水分を拭って

　　　　　　　今回はシンプルに『薄塩味』と『海苔塩味』で行ってみます

　去年の記録を見たら、１６０℃に油温設定をしても、途中で火力が弱まってしまい、やたら時間がかかったということが記されていたので、１８０℃に設定してみました。

　・始めは泡がどんどん出てくるけれど

　・完全に水分が抜ける（＝泡が出なくなる）まで加熱し続けます

　※この温度設定だと焦げ付かないし、そんなに時間もかからずに仕上がるみたいです

　・キッチンペーパーで油を軽く切ったら、ポリ袋に入れて

　・調味料（塩一つまみ）を加えて、袋を膨らませてバフバフします

　　　　　　　薄塩味の出来上がり

　※これで揚げ作業２回分

　同様に、１回揚げるごとに青海苔一振りと塩一つまみでバフバフすると、

　　　　　　　海苔塩味の出来上がり

　ポテトチップスの場合、いろんなアレンジが考えられるんだけど、今回は新じゃがの風味を味わいたいのでシンプルにしました。

　多分新鮮だから、そしてお手軽なスナック菓子なので、家族の売れ行きも好調ですね。どんどん減っていきます。

　とても美味しかったです。

　T氏、ありがとうね。

　さあ、これからいろんな料理を楽しませてもらいますよ。