麗しの夏野菜ハナオクラ

　朝方、

「おはようございまあす！」

おお、この声は、

「はい。どうも。」

玄関の鍵を開けると、向かいのM氏だ。

「おう、満開でよお。食ってけろ。」

差し出された袋の内側は、鮮やかな黄色。ハナオクラですね。

「ありがと様です。」

一昨年からかな。向かいの住人M氏がハナオクラを育て始め、そのおこぼれを戴くようになったのは。

　早速、調理していただくことにした。

　　　　　　　フワッとした爽やかなハイビスカス？？？

　　　　　　　ガクから下をハサミで切り落とし、芯も外します

　　　　　　　酢を少し加えたお湯で湯がいたら

　　　　　　　冷水にさらします

　ここまで来たら、後は普通のおひたしです。

　　　　　　　水気を切って冷蔵庫で保管

　　　　　　　食べる分だけをとって、お好みの味付けに

　今回は、ポン酢で戴きましたが、出汁醤油も合います。

　ハムやキュウリなど、他の食材と混ぜ合わせても美味しく戴けます。

　そもそも、このハナオクラ、味に癖がないけれど『実のオクラ以上に強いぬめり』が最大の特徴です。

　夏場の料理に、『ぬめり』って効果的な場合が多いんだよね。工夫の仕方によって、料理のバリエーションは、かなり広がると思います。

　M氏、ありがとうね。

　美味しく楽しく味わわせていただきたいと思います。