スルメちゃん、久しぶり！

　ここ数年で自然環境が大きく変化している話を何度か書いてきた。

　それに伴って、今まで見たこともなかった動物が見られるようになったり、今まで発生していた植物や菌類が見られなくなったりしている。

　このことは、陸上の生物だけではなく、海洋の生物たちの生態にも大きな影響を及ぼしている。

　数え上げたらきりがないので、ここでは説明しないけれど、食卓にも大きな変化をもたらしていることは、皆さん実感されているのではないだろうか。

　そんな変化の中で、マタギが非常に悲しく思っているのが、スルメイカ。

　安くて美味しい夏の風物詩だったはずのスルメイカが、このごろさっぱり見当たらない。

　どうしちゃったの？

　調べてみると、壊滅的な不漁が続いていることは分かった。

　でも・・・、食べたいよお！！

　そこにちょっと朗報。

　地元の新聞を読むと、9月に入って底引き網が解禁されたという記事が載っていた。

　その中に、「・・・マダイやノドグロにスルメイカが・・・」と書かれているではないか。

　底引き網でスルメイカってのも変な話（ホントは漁火じゃないのかな）なんだけど、兎にも角にも収穫されているというのは嬉しい情報だ。

　早速、『庄内浜直送』をうたっているスーパーを覗きに行ってみた。

　だけど・・・、この辺が内陸地域の悲しさかな。

　申し訳ないんだけど、大したものがない。まだ届いていないのかも。

　挙句、「冷蔵施設が故障中のため、生ものは右の一角だけ」だって。全く盛り上がっていない。

　ドヨ～ン

　仕方なく、一般の鮮魚コーナーに行ってみると、あれ？

　意外と許せるレベルのスルメイカがあるじゃないの。

　型はよくないけど、本日入荷の三陸産らしい。

　あらら、甘エビの旨そうなのもある。

　こちらは日本海、鼠ヶ関だって。

　おまけに養殖だけど旨そうなサーモンがあったので追加して帰宅。

　これで夕食は、楽しくなりそうです。

　で、夕方、調理を始めます。

　甘エビから始めます。

　　　　　　　甘エビの頭と殻を外して

　　　　　　　一丁上がり

　　　　　　　おまけがつきます

　このエビの頭を使ったみそ汁が超旨いんですよ。

　沸騰させてアクを掬ったら味噌と出汁で味を整えます。

　　　　　　　スルメイカは小ぶりだったんだけど

　皮がスルっと剥けるのは、生きのよい証拠。

　　　　　　　イカそうめんと言うか、イカ冷や麦と言ったところかな

　もちろん、

　　　　　　　ワタにはしっかり塩して、酒を振りかけて保存

　ゲソとミミは妻がサラダにしてくれたので助かりました。

　　　　　　　最後にサーモンを削ぎ切りにして

　　　　　　　　本日の夕食です

　やっぱり美味しいです。

　特にスルメちゃんは、このところ全く出会えていなかったので、美味しさと嬉しさもひとしおです。

　家族も喜んで食べておりました。

　これぞ、夏から秋に向かう日本の食卓だよね（サーモンはちょっと違うけど）。

　季節の海の幸、山の幸が、普通に食卓に並ぶ日が戻ってくれることを切に願います。

　本日は、嬉しかったです。

　ご馳走様でした。