おじゃがの冷やしみそ汁 大原千鶴

■ゆる精進　241101

「 きょうの料理 」８月号の大原千鶴さんの「ゆる精進」から一品。
『おじゃがの冷やしみそ汁』です。

「じゃがいもをくずれるぐらいまでホロホロに煮て……」こんな文章を目にすると、
すぐ作ってみたくなるのが、じゃがいも好き。
ぼくも、そのご多分に漏れず、すぐ作ってみたくなります。

　　作りました！


　いつもいただくじゃがいものみそ汁より、長く煮込んで。
　箸でくずしながら、美味しく、いただきました。

　　きょうの料理　2024年８月号
　　おじゃがの冷やしみそ汁 ： 大原千鶴

　　みそ汁は煮えばなだけでなく、冷やして食べてもまたおいしい。
　　疲れた体を整える、じゃがいものホロッとみそ汁をどうぞ。

　　材料（２人分）
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　　じゃがいも　２コ(200g)
　　だし　カップ２
　　みょうが(小口切り)・青じそ(せん切り)　各適宜

　　みそ
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　　作り方

１．じゃがいもは５mm厚さの輪切りにする。

２．鍋にじゃがいもとだしを入れて中火にかける。
　　沸いたらふたを少しずらしてのせ、弱めの中火でコトコトと煮る。
　　じゃがいもがホックリと柔らかくなったら、みそ30g(約大さじ２)を
　　溶き入れて火を止める。
　　じゃがいもの縁がホロッとくずれそうなくらいまで煮て、箸で好みの
　　具合にくずしながら食べる。

３．粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
　　器に盛り、好みでみょうがと青じそをあしらう。

　　汁かけご飯も美味
　　じゃがいもがホロホロになるまで煮て、ご飯にかけて食べるのもおいしです。
　　冷たいみそ汁を温かいご飯にかけ、みょうがや青じそ、白ごまをあしらい、
　　冷や汁風に。
　　サラサラッとかき込めて、夏の朝ごはんにピッタリです。