なめたけバターオムレツ

■きょうの料理　　冨田ただすけ　　2018.9.27

今日は、ぼくでも出来そうな料理に挑戦です。
2018年３月号「きょうの料理」　『なめたけバターオムレツ』　です。

　　きょうの料理　2018年３月号
　　なめたけバターオムレツ／講師 ： 冨田ただすけ

ポイントは、
　　オムレツを割るとなめたけソースがトロリ。
　　バターでなめらかさを、ねぎで風味を加えました。



　　材料（１人分）
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　　　　卵　２個
　　　　Ａ
　　　　塩　１つまみ
　　　　こしょう　少々
　　　　Ｂ
　　　　なめたけ（市販／瓶詰め）　大さじ１
　　　　細ねぎ（小口切り）　少々
　　　　バター（小さく切る）　５g

　　　　オリーブ油・黒こしょう（粗びき）
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つくり方
１．ボウルに卵を割り入れてよく溶き、Ａを加えて混ぜ合わせる。
２．フライパンにオリーブ油小さじ１を中火で熱し、１を流し入れたら弱火にする。
　　へらで全体をかき混ぜながら半熟状にし、一度火を止める。
　　中央にＢを散らし、黒こしょう少々をふる。
３．弱火にかけ、２の卵奥から手前に半分に折りたたんだら奥側に寄せ、
　　フライパンの丸みを使ってとじ目が上にくるように形を整える。
　　火を止め、とじ目が下にくるように皿に移す。

たまごでくるんでオムレツの形にするのが難しかった。
見栄えは悪いが、これはご愛敬。
なめたけとねぎとバター、玉子がマッチして美味しい。
ビールのお供に、にっこりパクり。