天ぷらの夕食

久々に天ぷらを作りました。
スーパーで、ブラックタイガーえび、サツマイモ、ちくわ、イカなどの天ぷら素材と日清天ぷら粉、マルちゃんの信州更科そばを買いました。
ブラックタイガーえびは、皮を剥いて、腹側に5箇所位切れ目を深く入れます。
まな板の上で、えびを手で押してえびの筋をブチブチと切ります。すると、えびが真っ直ぐになって、長さが2倍位になります。
ここが、えびの天ぷらの一番のポイントです。
天ぷら粉を、パラパラとかけておきます。

いかも細かい切れ目を入れてから、一口大に切っておきます。

ちくわ、さつまいも、しいたけ、なすなどを切って下ごしらえしておきます。



日清天ぷら粉をボールに入れて、分量通りの水を入れて混ぜます。さらに氷を入れて冷やして、天ぷら粉をパラパラと加えます。ここでは混ぜません。

揚げて行きます。


備前焼きの大皿に盛り付けて行きます。


前菜を盛り付けて、茶碗蒸しも温めます。

更科そばを茹でます。

そばを盛り付けます。

完成です。

そばを食べ終わったので、天丼にしてみました。

デザートは、スイカ🍉です。

食後のブランデー

手作りの天ぷらは、美味しかったです。

庭の紫陽花が大きくなってきました

庭の紫陽花が、少し大きくなってきました。

綺麗です。

来来亭の味玉ラーメンと餃子

昼食に来来亭に来ました。
味玉ラーメンと餃子にしました。
ピリ辛した旨味のある醤油味で、背脂が入っています。麺は、博多ラーメンの様なストレートな細麺です。


注文してから5分位で出てくるのと、お客をよく見ていて、てきぱきとした接客なのがいい所です。