伊藤

11月の第2週、盛岡でのラグビー観戦に絡めて夏に計画していた北東北三県ツアーを決行しました。夏に計画して仕事で断念した行程は3泊4日でしたが、1泊2日で3県制覇のため、秋田は角館だけでごめんなさい。どうしても聖地伊藤には行きたかったのです。こまちで角館駅到着は10時40分、レンタサイクルを借りて伊藤への到着はオープン10分前の10時50分。自転車を止めて開店を待とうと思ったそのとき、お店の中から「どうぞ～」と声がかかります。引き戸を開けると、店主さんが笑顔で迎え入れてくれました。口開けの客として入店、食券を買って店主に渡すと、どこから来たの？東京？うちのお店は行ったことあるの？何度も？そう、嬉しいねえ、今日は角館に泊まるの？えっ、八戸？忙しいねえ、とマシンガントークで歓迎してくださってラーメンを作るべく作業場へ。師匠nonchさんの記事通り、嬉しいですね。あとからお客さんが2組入店され、ほどなくラーメンが出来上がってきました。



スープがひたひた、麺があらわになるスタイルは東京でいただくそれと同じですが、なにやら麺が違うルックスです。



固茹でで低加水な麺、ボソボソ感は一緒ですが、なんだか違います。



黄色みが明らかに東京のそれより強く、ごわごわ感が強いのですがこれがまたいいのです。そして玉ネギがたくさん入っているのも特徴的ですね。



肉のぱさついた感じもスープを引き立てている感じ。ニボニボが立っていないのも、本店特有な感じです。



東京で展開する伊藤のルーツ、聖地とまであがめられているこのお店。なるほど、ここでしかいただけないラーメンだからこそなんですね。ラーメンの奥深さを知ることができる、ラーメン好きなら訪れるべき名店だと思いました。ごちそうさまでした。

自家製麺 伊藤 （ラーメン / 角館駅）