この愛すべき飲み物、珈琲（後編）

この愛すべき飲み物、珈琲（後編）

最初からクイズです。
石油に次いで多い物流品はなんでしょう
か。

答え、（珈琲）

珈琲の産地は決して富裕国ではない。
寒暖差が多い高地がよく育つという。

あのブルマンの熱帯高地も寒暖の差が高
い。
しかし、寒暖さでは負けない日本の産地
があるという。

実は、沖縄。
今注目される珈琲産地。
とはいえ、少量であり、これからの課題
も多い。
沖縄が珈琲の産地になれば、世界的な愛
飲家が多い日本では朗報である。
難点は台風です。
頑張れ沖縄！

珈琲豆は、ご承知の通り、（寒暖さの激
しい厳しい気候が選ばれる。）次のセリ
フが当てはまる。

珈琲、それは生きて行くのに厳しい環境
こそ、豆の豊かな個性が生まれる。
人間もかくありたいものだ。
いや、人間も同じであろう。

人知れぬ珈琲店の苦労もあると聴く。
豆が命の経営。
そこで、仕入れが重要なポイントだ。
大量仕入れがポイントであるゆえ、街の
珈琲店が協力し合い共同で購入する。

安定した供給を確保すると同時に、
現地での、メリットも多いという。
生産者側も手間とコストが節約できる。
天候に左右され年毎に変わる味を消費者
と共有し、情報のフィードバックをする
何よりも経営が安定するという。

手間と暇がかかり、愛情を注がれた豆が
生み出す濃厚な時間。
それが珈琲をいただくということ。

それゆえに、近隣に美味しい珈琲を飲ま
せてくれる店があることは最高の喜びで
あろう。

生産者・ロースター・バリスタの三拍子
が揃うとき、消費者の幸せが最大化する
と言えよう。

ワイン（・ウィスキー）と共通するもの
を感じる。
そういえば、珈琲豆は「果物」かな。

環境という自然の恵みと人知（人の知恵
）がかみ合ったとき、美味しい味が生ま
れた。

ありがとう。

平成24年9月11日　川越芋太郎

	珈琲の大事典
	クリエーター情報なし
	成美堂出版