ニシン漬けを漬けました

　今日は寒いのなんの日中も気温は上がらず

　夕方は－７度にも下がってしまった。




　そんな寒い中滑らないようによちよち歩きで

　ポスフールに買い物に行ってきた。

　昭南さんは昨日から体調をくずしているので

　私１人だけで行った。

　

　

　１３日にやっとこ重い腰を上げてニシン漬けを

　作った。

　昔、亡き母に教えてもらったのだが、塩加減が

　一番難しい・・・・・。

　今年は昭南菜園で収穫した無農薬のダイコン

　５本を使った。

　それにミガキニシン多めに４束、ニンジン２本、

　キャベツ１束





　それらを刻んで樽に入れる。

　その上に、ショウガ、ニンニク、ナンバン、麹、

　そして適当に塩をふる。


　それを４回繰り返すと出来上がる。

　あとは大晦日まで外に出して置くと大体漬

　かる。

　やはりニシン漬けが無いとお正月は寂しい。


　スーパーでも売られてもいるがやはり自分で

　漬けたのが

　一番サァー・・・。


　ニンジン刻みを手伝ってくれた昭南

　さんからのコメント

　「シズ子さんのニシン漬けはいつも豪快だぁー

　今年一番の難事業であったー」