新ごぼうのサラダ

軟らかくて香り高い新ゴボウはサラダで頂きましょう



新ゴボウ２本、人参１本、キュウリ１本を

斜め薄切りにしてから千切りにします

ゴボウは水に晒してザルにあげて水をきっておく

鍋にゴボウ、人参と少量の水を入れ、蓋をして蒸す

蒸し上がったらザルにあげて冷ます



マヨネーズ、味噌、辛子、白すり胡麻をこの位の割合で混ぜ

これにゴボウ、人参、キュウリを入れて和えます

器に盛り付け更に上から白ゴマをふりかけて召し上がれ