底のとれる型を使用しています。スポン
ジケーキ用の型を使いました。この方が
どなたでも使い慣れていると思います。
必ずアルミの型を使ってください。テフ
ロン加工は避けてください。直径２０㎝
の型を使用。焼き時間は調整して下さい。
＜材料＞
小麦粉……………………１２０ｇ
ベーキングパウダー……小さじ２
グラニュー糖……７０ｇ＋５０ｇ
サラダ油……………………８０cc
カルピスオレンジ８０～１００cc
卵Ｌ……………………………５個
塩………………………………少々
＜作り方＞
① 卵を卵黄、卵白に分ける。
② 卵黄にグラニュー糖５０ｇを入れて混ぜる。
③ ②にカルピスオレンジを入れて混ぜ、その
中にサラダ油を加え粉をふるいながらしっ
かり混ぜる。
④ 卵白に、ひとつまみの塩を入れ、つのが立
つまで泡立てる。その中にグラニュー糖
７０ｇを入れ再び混ぜる。（メレンゲ）
⑤ 卵黄の方に、メレンゲの半分を入れ
て混ぜる。残りのメレンゲを、ゴムへら
で泡を消さないように混ぜる。
⑥ 生地を高いところから型に一気に入れ
余分な空気を抜き１６０°Ｃで４０分
焼く。
⑦ 焼き上がったら、逆さまにして冷ます。
荒熱がとれたら型からケーキナイフで
慎重に取り出す。
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