柚子坊の成長

我が家の鉢植えの柚子がかなり大きく
なりました。↑今朝の柚子の実です。
ところで、朝日新聞平成２１年８月３

日の天声人語に柚子の話が掲載されて
いました。

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待っていた坊やが今年もやってきた。
とはいっても人間ではない。我が家の
鉢植えミカンに姿を現した柚子坊(ゆず

ぼう)のことだ(中略)
さて、わが柚子坊である。羽化まで今
しばらく、鳥たちから逃れなくてはな

らない。あの大きな目玉の模様は敵を
威嚇するためにあるらしい。それを見
て徳川夢声は「団十郎のような立派な

目」と驚いたそうだ。武運つたなく餌
食(えじき)にならぬよう、名優の威に
あやからせたい。案じつつ願いつつ、

夏の日はゆく。

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芋虫は実際に保護色になっていてその
身体の大きさと目玉模様には驚愕して
しまう。私のこどものころわがやには

蔦が小屋の壁に一杯に繁茂していて、
そこには芋虫がごろごろしていて一日
眺めていた記憶がある。なんだか久し

振りに芋虫を見た。ミカンの葉にアゲ
ハチョウの幼虫がつくのか？天声人語
によると１鉢では足りずに柚子や八朔

のミカン科を増やして、その食欲を満
たしたそうだ。私にはとてもそんな発
想がでない。柚子坊に対しての愛情の

深さに感嘆した。これでは葉っぱを食
べてもらって成長を見守る他ない。
柚子坊から始まってルナ―ル、クロア

ゲハの喪章の話、結びの団十郎まで変
幻自在に筆を操る。筆法の巧みさには
ほとほと感服いたしました。

男子厨房に立とう！何が立とうだ？ 金時豆の煮物 №２４

＜材料＞

金時豆………………………２５０ｇ

砂糖…………………………１５０ｇ


＜作り方＞

① 豆を水洗いして豆の４倍の水煮１晩つける。

② 新しい水に取り換え火にかけ沸騰したら

　 お湯を取り換えアク抜きをします。

③ 初め強火で炊き、煮立ったら弱火にし、さし水

をしながら静かに動く程度に煮ます。

④ 味付けは、指先でつぶれるくらいに柔らかく

　 なってから砂糖を加える。

⑤ 砂糖を加えた豆をあまり長く火にかけると

　 煮崩れるから注意して火を止め室温でさまし、

味を含ませる。