今日は１日風の強い、そして寒い日でした。ブルブル

今日の夕景

今朝は早くから近所の方に起こされ
ました。植木鉢が道路に転がってい
るということでした。息子が処理を

してくれて助かりました。この日は
健康診断の結果発表の日です。午前
中に近くの医院へ行ってきました。

ほとんどよっかったのですが、悪玉
コレステロールがBからCにアップし
ていました。先生の診断はこれは体

質でしょう。薬を飲むこともないで
しょう。ということで少し安心しま
した。油ものを避けてください。と

のことです。来月は胃の検診もあり
ます。当分はハラハラドキドキです。

今夜は急に寒くなりました。あわて
てセーターを取り出して寒さをしの
いでいます。♪日ごと寒さがつのり

ます♪　みなさんのところは大丈夫
ですか？体調に気を付けてください
ね。

　　　　こめぞう

　　　　　　　　

里芋の煮っころがし

朝日新聞　2010年10月13日　27面より引用
おかず練習帳

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里芋の煮っころがしを作ってみました。

　　里芋の煮っころがし

＜材料＞
　里芋（小ぶり）－－－－－－－１２個
　サラダ油ーーーーーーーーー大さじ１
　ユズの皮ーーーーーーー４分の１個分
　だし汁ーーーーーーーーー３００ｃｃ
　酒ーーーーーーーーーーーー５０ｃｃ
　砂糖ーーーーーーーーーーー大さじ３
　みりんーーーーーーーーーー大さじ１
　しょうゆーーーーーーーーー大さじ３

＜作り方＞
　１、里芋はよく洗って泥を落とす。耐熱皿に入れてラップをし
　　　５００Wの電子レンジで３分加熱する。
　２、イモが熱いのでペーパータオルなどで手に持ち、テーブル
　　　ナイフで皮をこそげ取る。大きなイモの場合は天地を落と
　　　して皮をむき、半分の大きさに切る。
　３、鍋にサラダ油を入れて火にかけ、里芋を炒める。全体に油
　　　が回って色が白っぽくなるのを目安にする。
　４、だし汁、酒を入れて、沸騰してきたらアクをとる。
　　　紙ぶたをして弱火で１０分ほど煮る。
　５、里芋がほぼ軟らかくなってきたところで砂糖、みりんを加
　　　えてさらに５分煮る。
　６、しょうゆを加えて１０分程煮る。煮汁が少なくなってきた
　　　ら紙ぶたを取る。焦がさないように鍋をゆすって里芋をこ
　　　ろがしながら、煮汁をからめて仕上げる。器に盛り付け、
　　　ユズの皮をおろしてものをふりかける。

　　下ごしらえ　１５分　　　仕上げ　３０分　　合計４５分

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▼そろそろ里芋が食べたくなってスーパ
ーでイモを買ってきました。大きいもの
を買ってしまい転がせずに箸で裏返す羽

目になってしまいました。大きいのに目
がくらんでしまいました。しょうゆが大
さじ４になっていましたが、私の好みで

３にしました。里いもは私の大好物です。
子供のころは毎日里芋の味噌汁でした。
それもイモのシーズンが終わるまで食べ

続けました。それほどイモが好きでした。
さて今夜はおいしいものをいただきまし
ょう。

　　　　こめぞう