あんかけレタスチャーハン

本日のタイムランチは
あんかけレタスチャーハンでした。



卵を黄身と白身に分け、白身は泡立てておきました。
黄身を使って、卵チャーハンを作り、ネギを入れ
ニンニク醤油とオイスターソース
で味付けしておきました。

ストックしておいたトリガラスープに、カニカマ＆蟹缶を煮立てて
塩コショウ、薄口しょうゆで味付け（少し薄めの中華スープの感じ）
片栗粉でとろみを付けて、先ほどの卵白を泡立てたものを入れ、
仕上げにレタスを入れました。レタスはシャッキリが残る位です。

トリガラスープはご家庭では中華味をつかってＯＫと思います。
が、ヒマな時に安いトリガラでスープを作りストックしておいたら
すごく重宝しますし優しい味になりますね（笑み）

サラダはキュウリを千切り、白髪ネギたっぷりで辛子とゴマをきかした
中華風のドレッシングをかけました。


本日のランチは
蟹缶もいれましたが、カニカマだけでもいけるかも・・・
世界に誇る、日本のカニカマはすごい！

もっと美味しくするには本物のカニをほじって（むしって）やって下さい！
この地方のモガニ（小さいカニ）なんかで・・
めんどくさいのはお覚悟で・・・！！