紅玉りんごの季節到来

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

待ちに待った紅玉りんごのシーズンが始まりました。

▲醍醐の農家さんから届いた紅玉


▲小振りながら美味しそう

この紅玉りんごが届くやいなや、当店ではこのりんごをすぐに加工してしまいます。

というのもこの紅玉りんごは鮮度が命。
常温で数日置いただけで味がボケてしまうのです。

ここ数日間はスタッフ総出でアップルパイのフィリング作りに精を出します。
この紅玉りんごで作ったものがレモン果汁を加えなくても強い酸味を感じるフィリングになります。

また、一方ではリンゴ丸ごと真空パックして低温の冷蔵庫に保管したりします。
こちらはタルトタタン用に使います。

なお、１０月半ばまでは状態の良い紅玉を納品してくれる農家さんがいらっしゃるので店頭でも販売します。

▲ただ今１００g３０円で特売中！

この時期だけのしかも品薄なりんごですので、ジャムにするなどして楽しみたい方は是非お見逃し無く。

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デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
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