イチジクとホオヅキと

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

当地は今日は十文字神社の祭典で、私も午前からお昼までお神輿をワッショイしてきました。
いや～、膝と肩にキてます…

さて、実りの秋を迎え、あちらこちらでお祭りが行われております。
今年は少し風が冷たく、日差しも穏やかで、秋がいつもより早くやってきている感じがします。

当店の焼菓子もそろそろ桃の時期も終わりかけています。
洋梨が入荷し、紅玉りんごの収穫もいよいよ後１か月くらいとなってきました。

そんな中でこの時期ならではの果物が収穫されました。

▲イチジク


▲食用ホオズキ

どちらも隣町の横手市増田町で作られたものです。

早速、この二つを白ワインで煮てみました。

そして出来上がったのが、「イチジクとホオヅキの白ワイン煮」です。

▲イチジクとホオヅキの白ワイン煮

シロップは白ワインとてん菜糖を煮詰めたもの。
もちろん酒っけは飛んでいます。

てん菜糖は少なめに使い、レモン汁などは入れていないのですが、それぞれの持つ甘さと酸味が引き出され、とても優しい味のデザートになりました。

イチジクのとろんとしてプチプチした食感、ホオヅキの酸っぱさとほろ苦さ。

これは冷やしたものそのまま食べても美味しいのですが、アイスクリームに添えて頂いたり、生ハムに添えても美味しいと思います。

イチジクもホオヅキも季節は短く、今が正に旬。
是非、楽しみにいらして下さいませ。


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８月２６日（火）より
営業時間が変わりました。

１１時～１９時
お食事のラストオーダー　　１５時
お茶と焼菓子のラストオーダー　１７時（火・金は１５時）

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