玉ねぎドレッシング試作

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

今日は東成瀬村へ。

実は東成瀬にある「なるせ加工研究会」さんと共に商品開発を進めているものがあるのです。

それは…

▲弊社オリジナルドレッシング！

当店はお惣菜店ですがお客様のご要望の中に、当店と同じものを自分の手で作ってみたい、と言う方が大変多くいらっしゃいます。

やはり皆さん、お料理に大変な関心を持っていらっしゃることが伺えます。

現在、キャベツサラダのドレッシングは一つ完成し、今後販売に向けて着々と準備を進めています。

一方でもう一つのドレッシングの開発がすすめられています。

それは…
トマトサラダなどに使われている「玉ねぎドレッシング」。

今日はその商品試作の為に「なるせ加工研究会」さんへ。

簡単な打ち合わせの後、早速試作へ。

▲大潟村産の玉ねぎをたっぷり使います


▲玉ねぎを細かくカットする間、調味料の調合が


▲調味料にもこだわりがありまして…

今日、試作したものは菌検査や成分検査など、食品としての安全性や機能を確かめる為に使う他、日にちを経過してどんな風味の変化があるのか（官能検査と言います）など様々な調査・検査に使われています。

もうすぐ、カタチになりそうな予感がします。
近々、皆様に公開出来そうだと思っています。


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８月２６日（火）より
営業時間が変わりました。

１１時～１９時
お食事のラストオーダー　　１５時
お茶と焼菓子のラストオーダー　１７時（火・金は１５時）

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