新作リネン入荷 第２弾！

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

以前の記事にも取り上げたのですが、東京出張の際にリネンを取り扱っていらっしゃるLino e Linaさんの商品を発注しました。
その商品が、今日入荷してきたのでお知らせ致します。

今日入荷したのは春のウェアが中心で、軽やかなデザインと色調のものが中心です。


▲紫色のワンピースとチェックのストール、そしてつばが長いハット

モデルは例によって早坂画伯です。

このハットがとても優れもの。
内側が絞り込めて、頭のサイズに合わせて大きさを調節出来ます。
そしてつばが長いのでこれからの季節、日焼け対策に効果的です。


▲春物のシャツ　紫色のエプロン

このエプロンの紫色は、藍染めのような独特の風合いがあり、オススメの色です。
そして生地がたっぷりしていて、背中を美しく見せてくれるエプロンです。

この他にもハットやブラウスが入荷しました。
どうぞ実際にその手で触れてみてくださいませ。


デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp
秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア
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ヘイワ圧力鍋

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

今朝、ツィッターを見ていたら、玄米を炊く圧力鍋についての質問を頂きました。

当店が使っている圧力鍋は、鋳物屋さんのヘイワ圧力鍋です。

この圧力鍋は正に玄米炊飯の為に作られた圧力鍋です。

この鍋と出会ったのは今から６、７年前、リマ・クッキングスクールの師範コースを受講していたとき、先生からこのヘイワ圧力鍋を紹介していただいたことがきっかけです。
そのとき、先生は「玄米を炊く為に生まれた日本の圧力鍋」と紹介してくれました。
その言葉に影響を受け、すぐに購入をしました。

その頃、毎日このヘイワ圧力鍋で玄米を炊いていましたが、毎日が実験のようで楽しかったです。
というのも、火加減はもとより、気候、体調、お米の状態や産地によって、玄米を美味しく感じる炊き方が違うことに気付いたからです。

元来、凝り性の私は、どんどん玄米の炊くこと工夫することに楽しさを見出していったのです。
それが今の職業の原点になっているかもしれません。


▲手前が当店で毎日使っている１升炊き鍋、奥が使って７年目の自宅用５合炊き

当店の玄米の炊き方は、季節や天候によりちょっとづつ変えますし、お米の状態、産地、銘柄によっても変えます。
毎日が試行錯誤です。

→炊いている様子は以前のブログ記事も参照して下さい。


▲毎日この鍋で玄米を炊いて丸２年

そして、お客様のご要望により、昨年からこのヘイワ圧力鍋の販売も行っております。
当店でこの鍋を購入された方には、玄米の炊き方をマンツーマンでお教えしたりしています。

また、この鍋はかなり頑丈で、めったに壊れませんが、万が一のときは必ず修理に応じて下さいます（有償修理の場合もあります）。


▲当店のラインナップ


▲５合、８合、１升のサイズがあります

以前、ヘイワ圧力鍋のメーカーの方がいらっしゃってお話をする機会がありました。
そのとき、「何故、ヘイワという名前なのですか？」と聞きました。
するとその方は、「世界がヘイワになれば良いと思って名付けました」と即答されました。
そのピュアな想いがスゴいと思い、是非、ウチでこの鍋を販売したいと思ったのです。

それ以来、沢山の方がこの鍋を購入されましたが、この鍋が様々なお料理をつくり、楽しい家族の団らんで人の心を和ませると良いなと思いながら、この鍋を手渡します。


▲旨陶福鍋　ヘイワ圧力鍋の内鍋に

圧力鍋の内鍋はカムカム鍋が有名ですが、当店では森修焼の旨陶福鍋もお勧めです。


▲長谷園の土鍋も良い

ヘイワ圧力鍋のモッチリした歯触りが苦手な方は、土鍋でパラリと炊き上げるのも良いですね。
夏場等には最適です。

圧力鍋や土鍋でお米、とりわけ玄米を炊く事は少し面倒な事かもしれませんが、その手間の分だけ、家族を楽しく、健康に、幸せにする。
そんな想いと願いを込めて、このヘイワ圧力鍋は当店の店頭に置かれているのです。


デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
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紅玉新聞 ４月号発刊！

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

今日、紅玉新聞４月号が出来上がりました。
相変わらず、早坂画伯の筆さばきが冴えています。


▲トップは「旅するマーケット　紅玉の国へ行く Vol.2」のお知らせ


▲そして２ページ分を割いて酒の会のご報告


▲そして連載コラム

目玉記事は３月１３日開かれた「秋田の日本酒を地産地消でおいしくいただく会」の報告。
そこで出させていただいたお料理の総てを紙上公開致しております。
当日来れなかった方も目でお楽しみ下さいませ。

そしてもちろん「旅するマーケット」。
このゴールデンウィーク最大のイベント。
当店３大イベントの一つです。
是非情報をご確認下さいませ！

この新聞は紅玉会員様にはお宅までお届けいたしております。
ご到着まで３日ほどお待ち下さいませ。


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皆瀬牛のたたきをつくる

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

今日はちょっとリッチに「皆瀬牛のタタキ」をつくりました。

このお料理で一番肝心なのは火加減。
お肉の旨味を閉じ込める為に、強火でガンガン焼きます。


▲脂に引火する位の強火で


▲それを醤油ベースのタレにジュッと漬けます


▲香味を添えるタマネギにお肉の旨味を含ませます

こうして説明すると簡単なのですが、感覚を自分のものにしないと、焼きすぎてお肉を堅くしてしまいます。
結構繊細なんです、見かけが豪快なお料理は。
あとは時間がお肉をお料理してくれます。

さて、以下の写真はお正月に撮ったものを転載致します。


▲火の通りが均等なのが分かりますか？


▲980円／100g　です。

今日の分はすぐ完売してしまいましたが、また明日も販売致します。
今週一杯、毎日、限定数販売とします。
お彼岸開けのおウチのごちそうにいかがでしょうか？


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秋元ご夫妻 再来訪

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

今日は「秋田の日本酒を地産地消でおいしくいただく会」でたいへんお世話になったアキモト酒店さんのご夫妻がご来店下さいました。

先日より、「おいしくいただく会」にいらっしゃった方達が足を運んで下さって、本当に有難い限りです。
スタッフ一同、本当に良い機会を与えて下さったと感謝しております。

店頭で秋元さんと色々なことを話し込んでしまいましたが、いつもお話の主軸は「秋田」への想いです。
お酒だけ、食だけでないでない「秋田」へのアツい想いが伝わってきて、私も考えさせられる事が多々あります。

それにしても、ご夫婦で伴に休日を過ごされているのを見て、私も夫と一緒にどこかに行きたいと思いました。
今度ちょっと旅に出てみようかな～。


▲秋元ご夫妻とともに私たちもパシャ

さて、この３連休を振り返ると本当にたくさんの出会いがありました。
沢山のお客様にお越し頂いて、心から感謝を申し上げる次第です。

また是非遊びにいらして下さいませ。
私たちはいつも店頭にてお待ち申し上げております。


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