男鹿からのお客様

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

昨日ご紹介した佐藤直さんのヒロッコですが、今日は「ヒロッコとあやめ卵の中華炒め」450円／100g としてメニューに致しました。


▲卵とキクラゲとヒロッコをゴマ油で中華鍋で炒めます


▲ヒロッコの香りとキクラゲの歯触りが良いです

おかげさまで沢山のご注文を頂き、完売いたしました。
どうも有難うございました！


さて、今日は３連休のなか日、本当にたくさんのお客様にお越し頂きました。

このブログをみてご来店下さったお客様。

ツィッターをみてご来店下さったお客様。

先般の「秋田の日本酒をおいしくいただく会」で当店を知りご来店下さったお客様。

そしていつもお越し下さるご常連のお客様。

この雪が降る中、わざわざお越し下さいまして有難うございました。


今日は男鹿から「グルメストア　フクシマ」さんがご来店下さいました。


▲ご一家でいらして下さいました

以前主人がご訪問させていただいた事があります。
→グルメストア　フクシマさんを伺ったときの記事

主人はそのとき、お人柄の良いご家族が仲良く営んでいらっしゃる本当に暖かみのある良いお店だと感じたそうです。
そして看板メニューのコロッケが最高に美味しい！
そんな素晴らしいお店のご主人から、今日は励ましのお言葉を頂いて、本当に胸が一杯になったそうです。

今度は私が大潟村に帰省する折にでも遊びに行きたいと思っております。

いつも実感しているのですが、店頭は出会いの場、ご縁を結ぶ場。
お客様との一期一会に、感動させていただく日々を感謝しております。


デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp
秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア
紅玉のホームページ

佐藤さんのこと

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

当店で使用しているお野菜等は、出来るだけ生産者の方々から直接買わせていただいております。
それも農業を専業にしている若手生産者の方々からの仕入れがメインです。

お取引先農家の方々とはミーティングを催したりしながら、お互いの考えを共有する努力をしております。
それはただ美味しい素材を作ったり手に入れたりする為だけでなく、ともに本当のパートナーとして助け合いながら、それぞれの夢を追いかけようという想いからです。

そんな生産者の方の一人、美味しいお野菜を届けて下さる佐藤さん。
彼が届けてくれるのは…


▲シャキシャキした「水菜」


▲アスパラ菜と間違われる「紅菜苔（こうさいたい）」


▲ツボミ菜と似ている「五月菜（さつきな）」

などの葉もの野菜です。
これらの葉もの野菜は旬とともに移り変わっていき、季節を知らせてくれます。

「紅菜苔」や「五月菜」は今回、初めてメニューに入れた野菜なのですが、野菜の甘みが濃くて本当に美味しい！
あまり聞かない野菜なのですが、そういったチャレンジはとても素晴らしいと思うのです。

この他、クルミや山菜なども手がけているのですが、今日はヒロッコも届けて下さいました。


▲残雪を掘り起こし、泥まみれになってとったヒロッコ

全てが生産者の皆様のご苦労の賜物。
本当に有難うございます。

私たちは大地の恵みを大切にして、「美味しくなあれ」という気持ちを込めてお料理させていただきます。


デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp
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旅するマーケットがやってくる！

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

来る５月２・３・４日の三日間、当店にて「旅するマーケット　紅玉の国へ行く Vol.2」が行われます。

今まで、「紅玉マルシェ」と題して開催されて来ましたが、今年からは正式に「旅するマーケット」としての開催です。
今年からは規模を拡大して当店２階の総てをマーケット会場とし、より多くの出展者に参加していただけるようになりました。

そして去年に引き続き今年も、手づくり雑貨だけでなく、手づくり食品などの手づくりさんにも参加を呼びかける予定。
「旅するカフェ」が出現する予定です。

また、今年からマーケット初日の夕方にレセプション・パーティを企画しております。
パーティへの参加は基本的に事前のご予約が必要になります。
概要は今後このブログを通じてご報告致しますので、どうぞチェックしていて下さい。

来る３月２２日に開催される秋田市主催のまちづくりフォーラム2010にて下の写真についているフライヤーを配布致します。
フォーラムにいらっしゃる方は是非受け取って下さい。


▲２２日「まちづくりフォーラム2010」で配布するフライヤー

みんなの気持ちが
あたたまる

出会いのよろこび
広がる場

想いがつながる
マーケット

是非「旅するマーケット　紅玉の国へ行く Vol.2」にご期待下さい！


デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
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今期最後のお料理教室

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

今日はお料理教室の日。
今季最後のお料理教室です。

当店が開催しているお料理教室は一年間通して参加するをお願いしており、この一年間、お料理の技術やテーブルコーディネート等を学びながら、受講生同士が次第に仲良しになっていきました。

そして今日が最後の日、この日を記念して皆でお料理教室でつくったお料理とともに美味しいワインを楽しむ事にしました。
ワインを頼んだのは、当店主催の「日本ワインの会」をサポートしてくれた奥山酒店さん。
店主はスポーツマンでイケメンです。


▲当店で頼りにしている地元の酒屋さん


▲小布施のシャルドネと長野の限定ワインをチョイス

このあと、皆さんが最後のお料理教室で作ったお料理を肴にワインを少々？楽しみました。
その場では、家族の話、仕事の話などいろんな話が弾み、いつもの終了時間を大幅に過ぎても皆さんとおしゃべりをして、名残を惜しみました。

それにしても皆さんの共通の感想は今年一年、本当に早かったという事。
私も全く同感です。

さて、来期のお料理教室は月４クラス設け、５月からスタートします。

おかげさまでほとんど全てのクラスが定員に達しておりますが、第２日曜日のクラスに１名分だけ空きがあります。
ご興味がおありでしたらどうぞ参加をご検討下さいませ。


デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
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佐田さんのお話を聴いて

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

今日は秋田県中小企業家同友会の勉強会が湯沢市で開催されました。

今回の経営実践事例の報告者として、きりたんぽの老舗「佐田商店」の佐田博社長をお招きし、今までの経営体験を報告していただきました。

その中で佐田社長は「お店の物語は一人一人の社員が作っていくこと、ならば社員の働きがい＝生き甲斐をどのように考え、社員に伝えていくのかが大切だ」と訴えました。


▲佐田社長、懇親会での笑顔

我が社を省みるとき、まだまだ至らない自分を感じ、まだまだやれること、まだまだやらなければならないことがあると感じました。

と同時に、現実との格闘をし続ける先輩経営者の姿を拝見して、私も明日から頑張ろうと改めて決心しました。


デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
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