米粉パン～35％です

先日から取り組んでいる「お米の消費増」

２回目に作った米粉が100ｇほど残っていたので
思い切って（？）全部入れて、ＨＢにセットしました。

やはり、米粉80ｇの時に比べると膨らみがやや少ないですが
まずまずの焼き上がり。

 今回の問題点は・・・

ハンドミキサーではパワー不足で、少し粗挽きの為
グラハム食パン風に粒々入りで、
これがグラハム粉よりちょっと硬い。

米は焼いても柔らかくならないのかしら？
発酵してる間は水分があるのにね～。

お米は焼く物ではなく、やはり炊く物なのでしょうか？

粉にする時は、上新粉のように細かくした方が良いようです。

 

　褒めて育ててくださ～い

Thank you for your click.