「桃の輝き」と「おせち」第一弾！

【オキザリス：桃の輝き】

昨日は、今シーズン一番の寒さでした。
おとといは霙（みぞれ）が降り、もう冬真っ只中です。
お正月まで2週間!
あれもこれもやりたいことだらけ
PCで遊んでる場合やないやろ～！

【OXALIS】

寒々しい玄関に明るい色が欲しくて ピンクの花の咲く「オキザリス」の苗を寄せ植えにしました。 南アフリカ原産のカタバミの園芸品種です。 咲いているときは、ちょっと大きめの・・・ 紛れも無くカタバミの花の形なんですが 寒い日は、こんな風に咲きかけのまま一日を過ごします。 咲いている姿より、このくるくる回っているような形が とっても気に入っています。 「桃の輝き」かわいらしいでしょう？

【畑のラズベリー】

真っ赤だったラズベリーも、霜にあたって茶色っぽくなってきました。
つい先日までは、朝食のヨーグルトの可愛い彩りになってくれていたのですが
食べてみたけど、まずっ！
今年は、もうおしまいですね。



先日、庭木の剪定のついでに「クチナシの実」も収穫しました。

　　

今年もまた、おせち料理の「きんとん」を黄色に色づけしま～す。
皮をきれいに剥いて、適当な大きさに切った自家製サツマイモを
少量の水、クチナシの実を入れ火にかけます。
砂糖とみりんを入れてことこと煮て、水分の無くなったところで
鍋に入れたまま潰し、仕上げに水あめをいれ
もう一度、熱を加え・・・が～っと練って出来上がり♪
面倒な裏ごしは、お客様用の分のみです。

冷めたらラップに包んで、保存袋にいれ
冷凍室へGO～！

おせち一品出来上がり～！

　　

「きんとん」を作っている間に、隣で焼き芋です！
途中で一度裏返すだけで、ほっかほかの
「や～きいも～」

最後に～寒さに弱いサツマイモの保存方法をご紹介いたします！～

寒くなると、茶色くなってしなびてしまうサツマイモですが
ダンボール箱にくしゃくしゃにした新聞紙を敷き、ひとつずつ新聞紙に包んで入れます。
またくしゃくしゃにした新聞紙を被せ蓋をします。
家中で一番暖かい（夜も寒くならない）場所に置いておくと
3月の初め頃まで、美味しく食べられます。
ただ、あまり小さいサツマイモは早く食べた方が良いようです。


次は、何を作ろうかな？







最後まで、読んでくださってありがとうございました。