東山

高知の食べ物

東山

干し芋と聞いていたけど

どうやら

さつまいもを煮詰めて煮詰めて

形を整えて干したものらしく

単純な干し芋ではないんだって

味は

ねっちょりした焼き芋が煮詰まった味

これが好きな人と

シンプルな干し芋が好きな人と

分かれるような気がする

なんで東山って言うんだろうね


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小豆を炊いた

小豆を炊いて

ぜんざいを作りました

400g分作ったら

鍋いっぱい出来た

いつも砂糖は適当ですが

今回は飯島奈美さんの

おはぎの分量を参考に

ちゃんとお砂糖を計りました

400gの小豆に333gの砂糖です

110gをグラニュー糖

220gを三温糖にしました

そこまでしておいて

水は適当です(笑)

美味しく出来ました


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