ぶどう

ぶどうの味って

どんどん変わって行ってるな

だんだん皮が厚くなてる感じがする

昔のぶどうは

もっと皮が薄かった

アメリカでは

皮ごと食べて

種も一緒に食べちゃうので

ついつい全部食べそうになるけど

皮が厚くて皮を出す時

種も出すよね

多分海外のブドウぐらいだと

皮も種も食べちゃうと思う

品種改良って

すごいけど

これは進化と言って喜んでいいことなのか

何か問題に蓋をして進んでいるのか

立ち止まらなくていいのか

考えさせられる

人口減少の中

将来は食べることのできるものが限られる気がして

昔のものは無くなっていくのかなと

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手羽を使った鍋料理

まだ暑い季節ですが

鍋です

もともと

何十年も前にもつ鍋屋さんで食べたもつ鍋を

似せて作り始め

モツの代わりに鶏肉使うことが増え

いつの間にか手羽の時

この味付けが多くなった

キャベツとニラと豆腐

と言う具材も

もつ鍋です

たぶん

いま本場のもつ鍋を食べに行ったら

全く違うものなんだろうな

にんにくと唐辛子が入った

少し甘めの醤油ベーススープです

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