豚スペアリブのマーマレード煮

マイ金曜日
体は疲れ気味だが、特にこれといって特別なことはないが
こころウキウキ。
気が合い、休日が同じ（職場は年中無休）同僚の男性に
明日、あさっての休日は何をするのか訊いたら
「今回はパートナー（男性）のおばあちゃんに頼まれて
家を大掃除してあげに行かなければならないし、
ベビーシャワーのプレゼント用の縫い物もそろそろ
作り始めなくてはならないから、忙しいんだよ。」
それを聞いた私は
「えっ、縫い物もできるの？」と聞き返したら
「僕は家事、整理整頓、デコレーションは得意だよ。
でも、メカには弱いから、それはパートナーに
たのんでいるんだ。」って。
彼と一言二言言葉を交わすだけで、とてもリラックスさせてくれる
雰囲気が漂ってくる。
私ばかりでなく職場のみんなもそのようで、慕われている。

まっすぐ帰宅し、明日の家事が楽になるよう
掃除をする。
夕食は
豚スペアリブのマーマレード煮を作る。
前もってお肉に塩を振りかけ、酒、醤油で漬けおく。

煮る前にお肉の旨みを逃がさないよう肉を焼く。

煮込み用鍋に肉、水（肉が隠れるよりちょっと大目）
マーマレード２に対し酒１、醤油１の割合で１時間ほど煮込む。

柔らかく、味も浸み込んでいた。
以前は圧力鍋を使用していた時期もあったが、時間は短時間で
柔らかくなるが、味を浸み込ませる点ではどうかなっと思った。


フライパンで彩り野菜を塩、こしょうを振りかけから焼き。
食べる時にポン酢を添えた。

韓国のスーパーで買ってみた
大根の薄切りの甘酢漬け。
安くっていい味だった！

キッチン中、いい匂いがしていたよ。


充実した休日を過ごせますように！