北海道・松前!!

今日も中心は大西洋の天然本マグロ！
今日はボストンよりもカナダ産の物が中心でした(^-^)
カナダのマグロはとにかく下身が柔らかい！特に延縄の物はブクブクで身割れを考えるとなかなか手が出ません(>_<)
しかし相場は下がらない…聞けば‘思ったより’は割れてないと言いますが、やはり皮の上から触る感触では…高値では買えないなぁ～(-_-;)


な訳で今日は大西洋はやめて(ってか買えなかったんですけど…)数少ないながらも近海の魚！津軽海峡は北海道・松前産の本マグロを仕入れましたー(^-^)v


こちらは大西洋とは真逆!?身がしっかりしていて赤身の色が抜群!!脂がちょいと薄めなのがタマニキズ(>_<)といった感じのとても質の良い魚でした♪


明日は築地市場、第二週水曜日にて休市となります。
大変ご迷惑をおかけいたしますが、どうかよろしくお願いいたします。




休み明けもカナダ産はあるみたいです。ボストンがいいんだけどなぁ～(^^;;