９割が！！

今日も日本海の天然本マグロに南半球のインド！
続いてますよ～（＾＾）

今日は境港の旋網と青森県の日本海側、岩崎の
定置網が多く出ていました！
境港の旋網は魚体の大きいものもありましたが、
全体的にはサイズは小さめが多く、
２０～３０キロ台が中心。。
日本海の小さい物は色は良いのですが脂が薄く
まだ身が熟成されていないため味も成魚に比べると
いまひとつ・・・
さらにその魚体の小ささ上、どうしても色が
変わりやすくなってしまうんですよね。。。

魚そのものは悪くないだけに、なんか
『もったいない』
ですね（＞＜）


で、魚体の大きいところでさがすと今、いちばんはこの

大西洋ボストン産天然本マグロ



かな！？（＾＾；；）

今日も５～６本、ありました（＾０＾）
アメリカからの飛行機は毎日便があることもあり、
鮮度は下手をすると近海のものより良いことも・・（＾＾；）
一昔前では考えられませんが、今や大西洋も
『近海？？』

でも本当に流通の経路ができているところはもう
近海と呼べるのかもしれませんね（＾＾；；）
太平洋側と違い、エサとなる魚に鰊が多いボストンの鮪！
脂がのってくると近海物には無い
『いまどき』
の脂になります（＾＾）
それで鮮度が良ければ近海物よりも値がでるのもうなずけますね！


他に大きいところでは長崎県の壱岐の本マグロも
数はありませんが出ていました。
ただ、個人的にはこの時季のあの辺りのでかいのは
こわいなぁ～～～（T0T)


今日はニュージーのインドも仕入れてます！！
ケータイを自宅に忘れてきてしまい写真を撮ってませんが（＾＾；）
物はよかったですよ！！


この本マグロ・インドの多さに対し、メバチはひっじょーに
少ない・・・というか、ほぼ「無い」に等しい状態。。。
今日は競り場の９割が本マグロ・インドマグロでした（；；）

これだけ本マ・インドが多くてもメバチがお好きな方は
インド・マグロはダメなんですよね～（汗）
こういう日に限ってメバチの注文。。。


なんとか南方系のバチ、１本買えました（＾＾；）
でも、南方のバチを近海の本マグロとあまり変わらない
値段で買うのって、精神的に・・・『嫌だなぁ～』


明日はボストンは無いような事、聞きましたが・・・
日本海はありそうですね（＾＾；）