天然！インドと本マ！！

今日も出てます！太平洋岸、四国の定置網天然本マグロ！！
今日は土佐清水の定置網が多かったですね♪
ですが、昨日に引き続き徳島の定置網もあり、
徳島産は結構な高値が出てましたね。

そして今日は近海定置だけでなく、ニュージーランドの天然インドも♪
本数的にはインドの方が多かったのかな？？
天然インドも脂のあるものはかなり値が出ますね～
やはり今時期の近海定置ですと脂の物足りない方で
養殖がNGの方はニュージーのインドに・・・といった図式ですね。
あと、脂が薄くても赤身の綺麗なところはそろそろ地方出しを中心に
やっている仲買さんが買いに出ておりまして、こちらも平均高値の相場ですね。
色持ちのいいニュージーインドはそろそろゴールデンウイーク用！！
ってことでしょうね。
これからは地方市場の荷の引き合いも強くなってくるでしょうから、
赤めのインドやメバチ、黄肌なんかは築地に来る量は減ってくると思われます。

お祭り時期や連休前の地方の引きはホント、強いですからね～（＾＾；；）


しかし、今日の時点ではまだ近海定置もニュージーインドも買えてます♪




右、ニュージーランドの天然インド
左、高知県土佐清水の天然本マグロ

こうして写真で見ると同じように見えますね～
けど、実際ですと脂は近海定置のほうがありますね（＾＾）
で、赤身にも脂が差していて質の良い天然本マグロです！
対するニュージーランドの天然インドは赤身がなんといってもキレイ☆
脂は若干薄めながら、柵に取ったら赤と白のグラデーションが綺麗そうです（＾＾）
身も水分がすくなくねっとりした感じ！
本マグロのような鉄分と酸味のうまさではなく、インドならではの甘味のありそうな
そんな天然インドマグロです！！


今日、当店のダンべ内には天然本マグロ、天然インド、養殖本マグロ・インド、
メバチにキハダと大物の生マグロセリ場で取引されるすべての種類のマグロが
並んでおりました♪
こういうことも・・・珍しいです（＾；；）

明日はいったん小休止？？のようです。
養殖物中心かな～？？