本マ！バチ！キハダ！！

火曜日スタートとなった今週。
とっても水曜日感満載の本日木曜日！

近海、大西洋を含めて本マグロは数少なめですね～
メバチはさらに数が無く、かろうじて三重県のキハダが幾らか・・・
といった程度。。
全体的に少ないです。

大西洋ジャンボはカナダ産が１０本。
相場は昨日よりは高いですね。。
近海物も良いのはそれなりに値も出ますが、ちょっとでもヤケっぽいともう・・
誰も手を出したがりません（＞＜）

ヤケ・・・しかも近海本マグロのヤケは本当にどうにもなりませんからね～
まだ大西洋ジャンボのヤケは見た目はダメですが、味は意外とおいしかったり（＾＾；；）
まぁ見た目がダメな時点で『ダメ』なんですが・・・・・

という訳でまぁ、本マグロに関しましては大西洋ジャンボの手持ちがありますので
今日は高みの見物（＾０＾）
漁獲枠なんで仕方ないですが、今の時期の大西洋はホント、物が良いですね～～




で今日仕入れたのはメバチにキハダ！
バチは千葉県銚子産の東沖バチ！！



身が柔らかめですが、脂ありますよ～
こういった東沖バチも今の「時季の物」ですね。
そしてもう一つの時季の物が三重県の脂キハダ！！




こちらは身には見えにくいんですが、全身に脂が散っている感なんですが、
脂は乗ってるんですよ～

お刺身ならキハダ！お寿司には大西洋ジャンボ本マ、
メバチは～・・・どっちでもイケますが、お寿司ならさっぱりしちゃうかもしれませんが
それを好む方もまた多いですからね～
ただ本マグロと違い腹の薄いメバチからは正確にいうと大トロは取れません・・・・・
もちろん「大トロの部分」はありますが。。


そんなわけで大西洋ジャンボ、メバチにキハダと今あるマグロ
どれも脂のっていて美味しいですよ～～



まさに『食欲の秋』にピッタリ（＾０＾）