築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

コラボ(^^)

2018-03-02 09:04:04 | Weblog
昨日の嵐、日本各地にいろいろと被害を及ぼしておりますが、
どこかの海の映像が写ってましたが、物凄い時化でしたね。。
船が座礁して海上保安庁が救出に・・・というニュースも見ました。
そんな海の状況です。
今日まではまだ、時化る前の漁が幾らか・・・・
近海物は少々と韓国船の旋網小マグロ。
この韓国船の旋網小マグロですが、心情的にはあまり捕ってほしくはないんですよね。
韓国船だから??とかそういうのではなく、旋網漁で日本海のメジや小マグロを
根こそぎ!?というのは資源の保護の観点からもちょっと・・・・

と言ってもメバチも少ない状況の中、代わりになるものといえばこの韓国船小マグロしかなく。。
中はまぁまぁ使えます。でもなんか複雑~~

他に天然物は、日本の時化は関係ない?大西洋ノースカロライナ産のジャンボが7本くらい。
今日はギリシャはあったのかな??
でもギリシャ産は気を付けないととんでもないハズレもあるようなので(汗)

まー地中海ですからね!そういったリスクは当然と考えます。
それが生マグロ屋の商売(^^;;)

ただ地中海、特にギリシャ産のハズレは目も当てられないようなの、私も何度かやらかしてます(泣)
卸してすぐに・・・切り身行き~~でした。。。。。


ということで、明日以降はますます品薄が予想される本日。
天然物も安くないですが、特に養殖本マグロ全般、物凄く高くなってます(><)
単純に養殖物の需要が多いのか?はたまた天然物が少ないと予想されることが影響しているのか??
その辺は定かではありませんが、とにかく養殖が高いですね~
特にメキシコ産!!
もう国産養殖とあまり変わらなくなってます(泣)


と、そんな状況ですが、今日は珍しく!?日本海の本マグロと
近海マカジキの中落ちをコラボしてみました(^^)





これ、かなりお買い得ですよ(^0^)
なんつたって、近海の本マグロとマカジキを同時に味わえるという(笑)

秒殺で売れましたが・・・(^0^)
マカジキの中落ちってなかなか量がまとまらないんで売りに出せないんですよね。
ほとんど私たちのまかないです(^^;;)

マグロだと一気に1キロ位取れるんで、売りに出せるんですけどね~~


明日のセリ場がちょっと恐ろしいですが、とりあえず明日位はなんとか持ちこたえられるかなぁ~~
そういえば、お雛様・・・・出してない(^^;;)