日本海と太平洋！

今日も天然インドに塩釜の大きい旋網と境港の小さい旋網の天然本マグロが中心。
他に九州の釣りの本マや定置網もありますが、その辺はポツポツ程度。。
本数的には多いんですが、この時期の魚、本当に難しいんですよね～

塩釜はヤケ、今日のインドは鮮度が今一つなものが多く、
脂はあるものの色はかなりボケ気味のものばかり。
境港はそもそも３０キロ前後と小さいので、定置網に比べてもアシの早い
（色の変わりが早い）小さい旋網なのでなかなか余分は買えませんよね～

ただ値段的には確かに！オモシロいので脂のあるインド１本と、
形の良い塩釜の旋網本マグロを１本！！仕入れました。
塩釜旋網・・・・今までヤケが怖いので敢えて脂よりも色重視で仕入れておりましたが、
やはり脂が無いとなかなか売れない・・・・（泣）ということで、脂のあるやつ買いました。
が、、、やっぱり・・・ヤケた～（T0T)
これより脂のあるものもあったんですが、そこは「ぎりぎり」を見極めて！！
と思ったんですけどね～
形が良いんで「どうにか～」とは思っていたのですが、まぁ半分は覚悟してました（＾＾；；）

でもその分、やっぱり腹の脂は魅力♪
腹も厚くて、ヤケてなければかなりいいマグロだと思います。
ただ物でいくと昨日の佐渡島定置のほうがちょっと上ですかね～？？

脂も良いんですが、なにより身の質がスバらしい（＾＾）
純粋に『良いマグロだな～』と思えるマグロです(笑)

塩釜は味はさすがに旋網、美味しいんですよね～
ヤケている所をちょっと食べましたが、ヤケの味は待ったくしなかったですね！
単純に『美味しかった』です（＾＾；）


四方を海に囲まれた日本のその両岸、太平洋と日本海の両方に本マグロ！！




あらためて、日本の近海はよい漁場が多く点在するんだなぁ～と実感させられますね（＾＾）


明日はインドがある以外何も聞いてませーん！
梅雨時期のジメジメは強敵ですが、今は天然物のマグロが安くて美味しい時季ですよ～♪