大きいところほど・・・

今日は普段休市の多い水曜日。
最近では水曜日は市場は開市でもお店でお休みにしているところも多いようですね。
特に店舗数の多い、市場の中で大きいお店ほど水曜日はシャッター閉まっていると聞きます。
マグロ屋さんではあまり見かけませんが、小物やさんは品物が日持ちしない上にお得意様も
今では市場に合わせて水曜日を定休にしているところも多く、水曜日に仕入れしても
お客様が休んでいるのであれば・・・ということなんでしょうね。
そうなると浜の荷主さんも数量を仕入れる大きい仲買さんが休んでいるのであれば出荷は絞ってくるでしょうし
結果、水曜日はいつでも荷は少ないという状態になってます。
マグロも基本は少ないのですが、まぐろの場合は日持ちはするのでもし水曜日が安いのであれば勝手おくもの手。
ただし鮮度の良い魚でないと止めておくのはリスクです。

今日は全体大きい近海の天然本マグロが中心でしたが、昨日も出ていた八丈島の釣りが多めでした。
値段もあまり高くないのですが、品物は悪くなさそうに見えたんですが色持ちが悪いのかな～と。。

平均的に相場は高くないのですが、その中で特に良い数本は競り合われて高くなってましたね。
全体に品物は良いと思うのですが、上物師と呼ばれる方々はその中の「スペシャル」を求めますからね！





でもうちにある品物も全然良いマグロです（＾＾）

周りもどんどんシャッター閉まっていっているのでそろそろ帰りまーす（笑）
まだ9時過ぎ・・・はやっ