残ったオリーブをどうする？

        

お盆前にあまり買い置きをしなかったせいか、

冷蔵庫の中（特に野菜室）が結構寂しくなっており…。

今日は何しようかな？とゴソゴソ探していたら、

この間下処理して冷凍してあった鯛があったので、

ミニトマトとブラックオリーブで

和風（つまり白ワインが無かったから日本酒を使った）アクアパッツァ。

こんなこともあろうかと、

ストック用に冷凍のアサリを探したことがあったのですが、

近所のスーパーにある冷凍アサリって中国産なのね。

だったら入れなくてもいいや（ごめんよ、中国）と思ったわけですが、

アサリもアンチョビも無くても十分美味しかったです。

（はい、実はアンチョビも期限切れでした。）

        

ところで、アクアパッツァには絶対入れたいけど、

いつも残ってしまう缶詰のオリーブの実って、

残った分をどうするか？が結構悩みの種だったりする(笑)のですが…。

小さな子袋入りとかに出会いたいけど、

今回はお目にかからず、大きな缶詰を開けちゃったのですよ。

残りは酒のつまみにする？

絶対飽きるし～。（そして、たぶんカロリー高めだよね？）

プロはオリーブオイルに漬けて長期保存するそうですが、

それはちょっと…。（オイルがねえ。）

小葱の冷凍法が私には目から鱗だったので、

今回、オリーブも同じ方法を試してみることにしました。

ペーパータオルを敷いてそこに平らに敷き詰め、

上からもう1枚ペーパータオルを重ね、

一晩冷蔵庫で水分を取りきってから冷凍保存するやり方。

さて、どうなりますやら～。

        

今日の癒し。

網戸越しに夏バラが咲いています。

このところちょっと涼しいので、いい感じに咲いてくれました。

網戸を開けてお見せしたいところですが、

ガタが来ていて開けると外れてしまう我が家なので、これでご勘弁を。

（蚊が怖くて庭に出られない私です。笑）