野菜！野菜！

        

一昨日の夜、妹から電話があり、

あんなに大量の野菜食べきれるものなの？

うちに送ってくれてもいいのよ（笑）と言われたんですが、

ほんと、冗談じゃなく買い過ぎで、頑張って作り置きなどしています。

実は一昨日の夕方コロナワクチン4回目の接種をしてきたのですが、

その前に作り置きしたものが👆。

左上からトマトの和風丸ごと煮に

大根と里芋（親芋）の炊き合わせに、

ミズのこぶの塩昆布和えに

色々キノコの塩蒸しです。

        

これは秋田県人が愛する山菜『ミズのこぶ』。

一見すると実のようですが、

この季節になると茎の節々の葉っぱの根元に

こぶ状のものがつくんですって。

不思議ですよね～(^^♪

コリッとしてねっとりして、ご飯がすすむんですよ。

塩を入れた熱湯にサッと入れると

あっという間に美しい緑に変身します。

　

        

そして今日はこれらの常備菜に、

親芋ご飯を作って、魚を焼いて食べました。

旨し！

        

ワクチンは今回も少し寒気と眠気がするくらいでした。

軽きゃ軽いで抗体ができてないんじゃないかと不安です。（笑）

しかも、間が悪いことにこの後オミクロン対応のワクチン接種が

始まると言うじゃないですか。

年末までに終わらせるとか？

3か月間隔とか？

え？ですわ。