鉄火味噌

玄米ご飯に欠かせないのが胡麻塩と鉄火味噌。胡麻塩は手作りできますが、鉄火味噌となると、さすがに引いてしまいます。辰巳芳子先生など「根性鉄火味噌」としてレシピを載せてらっしゃいますが、なるほど、根性がないと上手にできなさそう！というわけで、鉄火味噌は購入しています。お勧めは南部食品（株）製造の「無飾食彩ー鉄華みそ」。「これ以外を試したことがない」＝「これで満足しきっている」。とてもとても美味しいです。