沢庵の炒め煮

昨年漬けた沢庵、最後の一本を炒め煮にしました。夏にこれを食べたい！それゆえに沢庵を漬けるのかも？というほど美味しい一品です。

刻んで塩抜きし、赤唐辛子と共に胡麻油で炒め、酒と醤油で味を整えると出来上がり。夏バテ気味、玄米ご飯がすすみます。