糠床閉鎖、糠入り漬け再開

いつまでも関西は残暑厳しいですが、私の味覚はすでに秋モード。夏の食べ物には（申し訳ないけど）飽きてしまい、かといってこの暑さ、秋の味を楽しむにはもひとつ。
涼しくなって秋の味を堪能できる日が待ち遠しい。

とはいえ、スーパーには秋の食材が並び始めています。昨日は大根の中抜き葉をスーパーで見つけ、早速、糠入り漬けに。
同時に早々と糠床を整理してしまいました。野菜くずを取り除きソフトボールくらいの大きさの糠ボールを作り、冷蔵庫へ。来年の糠漬け再開までスヤスヤと眠ってくださいね。