昨日作った糠床で早速漬かりあがった春キャベツと人参。なんとも言えないビールの良い香りがします。これから徐々に赤唐辛子や昆布などを足して味を深めていきます。
昨年１０月に一旦閉じた糠床を再開しました。閉じる際、野菜くずなどを整理した糠床の一部を丸くまとめて冷蔵庫で保存。本日、新たに炒り糠、塩、エビスビールを併せてよく混ぜ、更に保存しておいた糠床の種を混ぜ込んで糠床は出来上がり。
各地の桜も満開に近づき、今週末は花見日和でしょう。さて、何処の桜を見に行こうかしらん？
私はとにかく桜が大好きです。実家にあった桜を失ってから３年、なんとなく寂しい思いを抱いての春が続きましたが、今年からはそんな思いを脱っせそうです。
というのは、神戸大丸で桜の盆栽に、「My 桜」に出逢ったのです！一目惚れして我が家へと、そしてやっと満開になりました。「雅桜」というカンザクラの一種ですがそれはそれは麗しい桜です。盆栽の桜なら部屋のなかで少しづつ咲いていく様を楽しむことができ、また一日中愛でることもできるので桜好きにはたまらん・・・（笑）
